ঢাকাই খাবার ও খাদ্য সংস্কৃতি

সাদ উর রহমানের "ঢাকাই খাবার ও খাদ্য সংস্কৃতি" বইটি ঢাকার ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রণালী ও খাদ্যাভ্যাসের এক বিস্তারিত চিত্র তুলে ধরেছে। এই গ্রন্থে লেখক ঢাকার নিজস্ব খাবারের ইতিহাস, বিবর্তন এবং এর সাথে জড়িত সামাজিক ও সাংস্কৃতিক প্রেক্ষাপট নিপুণভাবে ফুটিয়ে তুলেছেন। পুরান ঢাকার বিরিয়ানি, তেহারি, বাকরখানি, কাচ্চি, এবং বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি ও পিঠার মতো জনপ্রিয় খাবারের উৎস, প্রস্তুত প্রণালী ও তার বিশেষত্ব নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। শুধু রেসিপি নয়, বরং ঢাকার মানুষের জীবনযাত্রায় খাবারের ভূমিকা, উৎসব-পার্বণে এর ব্যবহার, এবং সময়ের সাথে সাথে খাদ্য সংস্কৃতির পরিবর্তনও এই বইয়ের মূল উপজীব্য। এটি ঢাকার খাদ্যপ্রেমীদের জন্য একটি অমূল্য দলিল, যা স্থানীয় খাবারের বৈচিত্র্য ও ঐতিহ্যকে নতুন করে চিনতে সাহায্য করবে। বইটি কেবল একটি রান্নার বই নয়, এটি ঢাকার প্রাণবন্ত ইতিহাস ও সংস্কৃতির এক গুরুত্বপূর্ণ অংশ, যা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসা রন্ধন ঐতিহ্যের গভীরে প্রবেশ করে।