ভোজনবিলাসে কলকাতা

আলপনা ঘোষের 'ভোজনবিলাসে কলকাতা' বইটি মহানগরীর খাদ্যাভ্যাস ও রন্ধনশিল্পের এক সুস্বাদু ও গভীর অনুসন্ধান। এটি কেবল খাবারের রেসিপি নয়, বরং কলকাতার ঐতিহাসিক, সামাজিক ও সাংস্কৃতিক প্রেক্ষাপটে খাদ্যের বিবর্তনকে নিপুণভাবে তুলে ধরেছে। লেখক শহরের ঐতিহ্যবাহী পদ, জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড, হারিয়ে যাওয়া রেসিপি এবং বিভিন্ন সম্প্রদায়ের খাদ্যের প্রভাব নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করেছেন। ব্রিটিশ, মুঘল, চীনা এবং স্থানীয় বাঙালি খাবারের এক অনবদ্য মিশ্রণে কলকাতার ভোজন সংস্কৃতি কীভাবে গড়ে উঠেছে, তার এক বিস্তারিত ও জীবন্ত চিত্র এখানে পাওয়া যায়। এই বইটি পাঠকদের কলকাতার রান্নার জগতে এক অনন্যসাধারণ ভ্রমণে নিয়ে যায়, যেখানে প্রতিটি পদ কেবল স্বাদ নয়, ইতিহাস ও ঐতিহ্যের গল্পও বলে। এটি কেবল একটি খাদ্য বিষয়ক গ্রন্থ নয়, বরং কলকাতার ভোজনরসিকতার এক প্রামাণ্য দলিল, যা শহরের আত্মাকে খাবারের মাধ্যমে আবিষ্কার করে।