চণ্ডী লাহিড়ী
গোমাংস যত পুরাতন বা বাসি হোক-না-কেন, তাকে নরম ও সুস্বাদু করা যায়—এমন এক দাবি করেছিলেন ডেনিস পাপিন (Denis Papin)। বাসি মাংস প্রায়ই নষ্ট হত। পচে গেলে সুস্বাদু তো হতই না, শরীরও খারাপ হত। ১৮৬১ সালে পাপিন এক বইয়ে এই তথ্য লিখে ব্রিটেনের রাজা দ্বিতীয় চার্লসকে স্বয়ং উপহার দেন। চার্লসের নির্দেশে রয়েল সোসাইটি তাঁকে ফেলো হিসেবে সম্মানিত করে। পাপিন এতই খ্যাতিলোভী ছিলেন যে, সোসাইটির সবাইকে নিজে গোমাংস রান্না করে খাওয়ান।
নোট নিতে এবং টেক্সট হাইলাইট করতে লগইন করুন
লগইন